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橡木酒柜储存红酒注意事项

  橡木储酒至今大约几千年的历史,橡树目前仍然保留并且在继续生长。历史上,橡木桶主要用来储藏和运输货物,今天,橡木几乎全部用于陈酿优质葡萄酒和白兰地,先进技术和优秀技师的技艺结合到一起,使得橡木酒柜发生了革命性的变化。
 
  世界上最优质葡萄酒都是采用橡木桶酿造的,酿造过程中,在葡萄酒和橡木桶之间会发生一些化学变化,使葡萄酒的风味更复杂,质量更优异。但是橡木造的酒柜并不是任何酒类都适合存放的,同理,并不是在橡木桶或者是橡木酒柜中存放过的酒就更具风味。
 
  对于基础薄弱的葡萄酒来说,如果非要放在橡木桶里培养,会导致酒质更加粗糙、口感更加苦涩、色调更加灰暗,仅有的一点儿果香也会被橡木味压制,只剩下刺鼻的橡木味,所以橡木酒柜更适合存放浓香型的红酒。

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